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DISECCIONANDO LA FISIOLOGÍA EN EL FÚTBOL

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físiología en el fútbol

Hoy en dia una correcta compresión holistica de lo que el futbolista necesita, significa una gran diferencia en el rendimiento partido a partido y del colectivo al final de temporada. En este post analizaremos lo que concierne a la fisiología del futbolista en el partido y propondremos que profesionales podrían realizar una interveción en las diferentes áreas menos explotadas por los clubes. 

Las distancias cubiertas en el nivel superior son del orden de 10 a 12 km para los jugadores de campo y aproximadamente 4 km para el portero reduciendose la distancia cubierta total entre un 5 a 10% en la segunda mitad en comparación con la primera. Lo cual significa un bajón y/o colapso energético provocado por la utilización mayoritaria de sistemas energéticos glutoliticos ( uso predominante de glucógeno para la obtención de ATP ) 

En el contexto del juego, cada jugador realiza unas 1000–1400 actividades principalmente cortas que cambian cada 4–6 segundos. Las actividades realizadas son: 10-20 sprints de alta intensidad ; unos 15 tackles; 10 cabezazos ; 50 participaciones con el balón; unos 30 pases, así como cambios de ritmo y posiciones estáticas de grandes contracciones enérgicas para mantener el equilibrio y el control del balón contra la presión defensiva. 

Se ha visto que los  defensas laterales aceleraron el doble de veces que los defensores centrales, mientras que los centrocampistas y los atacantes tuvieron una mayor actividad en carrera que los defensores centrales (1,6–1,7 veces más). Por tanto, el entrenamiento de fuerza y la preparación física, hoy por hoy, no debería ser igual entre todos los jugadores de un equipo, y seria un avance empezar a preparar a los jugadores mediante una individualización por puestos específicos e incluso siguiendo las características de cada jugador según sus datos estadísticos recogidos en los entrenamientos. 

Se ha observado una relación significativa entre 1RM ( repetición máxima ) y la velocidad de aceleración en el movimiento. Esta relación de rendimiento de fuerza / potencia máxima es compatible con los resultados de las pruebas de salto así como con los resultados de sprint de 30 metros. Un programa de fuerza que aumente la contracción muscular en los músculos o grupos musculares apropiados puede mejorar la aceleración y la velocidad y por tanto, habilidades críticas para el fútbol, ​​como girar, esprintar y cambiar el ritmo.

Además se ha visto que los programas de fuerza tienen un potencial de reducción de lesiones en el equipo en un 50% con respecto a no implementar dichos programas, por lo que un readaptador físico en el equipo se antoja clave e igual de importante como otras posiciones arraigadas desde hace tiempo en los clubs como fisioterapeutas, preparadores físicos o segundos entrenadores.  También se ha visto que entrenamientos que mejoren de economía de carrera podrían aumentar la distancia de juego en aproximadamente 1000 m. ( aunque es una consideración teórica ). Poseer un graduado en ciencias de la actividad fisica y el deporte que entienda de Kinesiología ( ciencia que estudia el movimiento) y anatomía funcional seria un detalle importante a tener en cuenta por el club

Volviendo a la disección de la fisiología en el juego, el fútbol depende principalmente del metabolismo aeróbico debido a la duración de 90 minutos de encuentro. La intensidad promedio del ejercicio es del 85% de la FCmax ( frecuencia cardiaca máxima ) , esta corresponderá a aproximadamente el 75% de la V ̇O2max ( volumen de oxigeno máximo ). Se ha visto que el jugador elite estándar posee un VO2 max entre  60 y 70  mL / kg / min. 

Para un jugador promedio de 75 kg, esto corresponde a 1519, 1645 y 1772 kcal gastadas durante un juego (1L de oxígeno / min corresponde a 5 kcal) asumiendo valores de 60, 65 y 70 mL / kg / min en VO2max, respectivamente.

Aunque el metabolismo aeróbico domina la distribución de energía durante un juego de fútbol, las acciones más decisivas se cubren mediante el metabolismo anaeróbico. Para realizar sprints cortos, saltos, tackles y juegos de duelo, la liberación de energía anaeróbica es determinante con respecto a quién corre más rápido o salta más alto. 

A la hora de poder liberar esa energía anaeróbica el jugador utilizara predominantemente sus depósitos de carbohidrato y fosfocreatina muscular, por lo que una correcta nutrición y en concreto una correcta cantidad de carbohidrato para rellenar esos depósitos sera clave en el rendimiento de nuestros jugadores.  Si quieres saber más sobre la repleción de estos depósitos de carbohidrato te lo contamos aquí, aunque la incorporación de un asesor nutricional y un equipo de cocina que dirija las comidas en el día a día de los jugadores seria un acierto por parte de un club, todavía la nutrición hoy en día en el futbol no se valore como en otros deportes por parte del staff, la directiva y de los propios jugadores. 

En definitiva, el conocimiento de la fisiología en el futbol nos empodera para decidir mejor que tipo de estimulo aplicar al futbolista en un determinado contexto en un momento concreto en el tiempo. Con ello no solo mejoraremos su estado físico si no que traerá consigo asociadas mejoras en el rendimiento técnico- táctico del futbolista y del colectivo. En una época en el que el futbol es ultracompetitivo, el más pequeño detalle trae consigo grandes diferencias a final de temporada. 

Fuente:

Stolen, Tomas & Chamari, Karim & Castagna, Carlo & Wisløff, Ulrik. (2005). Physiology of Soccer. Sports medicine (Auckland, N.Z.). 35. 501-36. 10.2165/00007256-200535060-00004.

La educación nutricional en el futbolista. Concepto y Beneficios

en NUTRICIÓN DEPORTIVA
educación nutricional en el futbolista

Las demandas de la alimentación en el futbol han cambiado drásticamente desde la década de los 70 y los 80, donde los jugadores y cuerpo técnico apenas valoraba la importancia de una correcta alimentación para satisfacer las demandas energéticas. Hoy en día, los clubs profesionales tienen o están en proceso de adquirir cocinas y comedores en sus ciudades deportivas y muchos cuentan con un equipo de nutricionistas y cocineros de un alto nivel. Los jugadores reciben menús preparados en estas instalaciones antes, durante y después del entrenamiento siguiendo las evidencias científicas actualizadas en la mejora de la salud y de la performance.

Sin embargo todavía toda esta parafernalia alimenticia no está del todo arraigada en la mentalidad de los actuales técnicos y futbolistas.  Hace bien poco saltaba una noticia en los periódicos españoles sobre las rutinas de alimentación de Leo Messi. El mismo declara que desde que ha cambiado la dieta, su rendimiento ha mejorado.

Pocos deportistas y en concreto futbolistas carecen de unas bases nutricionales y unos hábitos de alimentación que le ayuden en su dia a dia. Una buena educación nutricional en periodos de formación son clave para que los futbolistas terminen el proceso de convertirse en profesionales. Sin embargo, son muchos los que se quedan a medio camino por el simple hecho de no saber con que alimentarse a la hora de competir como a la de recuperar. Escasos, son los que saben que los hidratos de carbono son por excelencia el sustrato energético preferente en los deportes de media y alta intensidad. Los hidratos de carbono son almacenados como glucógeno principalmente en el músculo y en el hígado. El almacenamiento de glucógeno es pequeño ( < 3000kcal) por lo que puede limitar la capacidad de ejercicio de moderada a alta intensidad ( 50%-90% VO2 max) que dura más de 45 min. (Estudio). Escasos son los que saben que una de las principales funciones de las grasas es la de componente estructural indispensable, pues forman parte de las membranas biológicas. o intervienen en algunos procesos de la fisiología celular, por ejemplo, en la síntesis de hormonas esteroideas y de sales biliares. Transportan las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y son necesarios para que se absorban dichas vitaminas.

Tal vez, un conocimiento sobre la función de la proteína en la recuperación de la fibra muscular seria indispensable para que los jóvenes futbolistas previniesen lesiones relacionadas con la fatiga de las fibras musculares.

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Figura 1. (Estudio)

Quizás los clubes de futbol tanto profesionales como amateur deberían de empezar a preocuparse más en la educación de hábitos fuera de la hora y media de entrenamiento. El deporte necesita seguir inculcando valores en los jóvenes. La educación nutricional por tanto, sería uno de los pilares para el desarrollo de los profesionales del futuro, pero también de los ciudadanos del futuro.

El apoyo a nivel juvenil frecuentemente se basa en talleres. Se puede planear un programa de talleres sobre la nutrición básica y cómo los jugadores pueden estructurar sus dietas de entrenamiento para utilizar alimentos que apoyen el rendimiento en el entrenamiento y el día del partido. Sin embargo, con jugadores de un nivel mínimo de escolaridad hasta con los jugadores de alto nivel en muchos clubes de futbol de élite, la nutrición es actualmente reconocida como un factor clave en el desarrollo del jugador élite.

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